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Radicchio in padella

DOSI PER 4 PERSONE

INGREDIENTI:

cespi di radicchio rosso 2

aglio

rosmarino tritato

aceto di vino rosso

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

 

PREPARAZIONE:

Mondate il radicchio e sbollentatelo in acqua non salata per non più di 2’. Scolatelo e strizzatelo delicatamente.

Fate imbiondire in una padella uno spicchio di aglio in 3 cucchiai di olio, poi unite il radicchio, condite con sale, pepe e un cucchiaio di rosmarino tritato; infine bagnate con 1-2 cucchiai di aceto. Dopo 1-2’ togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e servite.

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