· 

Pitta rustica di granoturco

DOSI PER 12 PERSONE

INGREDIENTI:

arina di mais 700 gr

farina 00 300 gr

olive snocciolate 180 gr

lievito di birra fresco 20 gr

filetti di acciuga sott’olio -

olio extravergine d'oliva -

semi di finocchio -

peperoncini in polvere -

sale -

 

PREPARAZIONE:

Per la ricetta della pitta rustica di granoturco, fate intiepidire 440 g di acqua, poi stemperatevi il lievito sbriciolato. Miscelate le farine con un pizzico di sale e impastatele con l’acqua, quindi lavorate il composto sul piano di lavoro in modo da renderlo un po’ elastico.

Stendetelo infine in una placca da forno unta di olio, assottigliandolo con le mani in uno strato uniforme.

Lasciatelo lievitare coperto con un canovaccio umido per 30’. Condite la pitta con le olive sminuzzate o schiacciate, qualche filetto di acciuga spezzettato, il peperoncino e i semi di finocchio. Irroratela di olio e infornatela a 220 °C per 20’ circa.

Scrivi commento

Commenti: 0