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Salsicce con Broccoli

INGREDIENTI:

• 1 broccolo calabrese

• 1 collana di sei pezzi di salsiccia di carne

• 1/2 dl di vino bianco secco

• 2 spicchi d’aglio

• 1/2 dl d’olio extra vergine d'oliva

• sale

• peperoncino

 

PREPARAZIONE:

Bucherellate la collana di salsicce con un grosso ago, adagiatela in una padella, aggiungete uno spicchio d’aglio, versatevi il vino, coprite e cuocete per circa 1 ora. Nel frattempo, in un altro tegame scaldate l’olio, fatevi dorare il restante spicchio d’aglio e poi eliminatelo. Aggiungete il broccolo diviso in cimette, salatelo, spolverizzate un pizzico di peperoncino, versate l’acqua necessaria, coprite e cuocete per circa 20 minuti mescolando due-tre volte con leggerezza, perché le cimette devono restare intere. Quando tutto sarà cotto, disponete al centro del piatto da portata la collana di salsicce e tutt’intorno le cimette di broccolo. Servite subito ben caldo. 

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