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Fileja piccanti al pomodoro

INGREDIENTI:

500 g. di fileja piccanti

1 kg. di pomodori freschi

½ cipolla

olio d'oliva

basilico fresco abbondante

80 g. di Grana Padano grattugiato

sale q.b.

 

PREPARAZIONE:

Fate imbiondire la cipolla nell'olio (preferibilmente in pezzi piuttosto grossi in modo che vi sia facile toglierla a cottura ultimata) e aggiungetevi poi i pomodori che avrete avuto cura di pelare precedentemente. Salate e lasciate cuocere per una mezz'ora o poco più. All'ultimo momento, prima di spegnere, dopo aver tolto la cipolla, mettere il basilico tagliato a striscioline. Fate cuocere in abbondante acqua salata i filei piccanti, colateli al dente e unite il sugo preparato. Servite in tavola e a piacere spolverizzate con il Grana Padano grattugiato.

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