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Torta Margherita al Vino Passito delle Langhe

INGREDIENTI:

200 grammi zucchero a velo

1 arancia

100 grammi burro

1 limone

50 grammi marmellata di arance

q.b. sale

6 uova

5 cucchiai vino passito delle Langhe

100 grammi fecola di patate

80 grammi farina 00

 

PREPARAZIONE:

1) Prepara il composto. Sciogli 90 grammi di burro a bagnomaria e lascialo raffreddare. Ricava le scorze degli agrumi. Separa i tuorli dagli albumi e mettili in 2 ciotole.

2) Monta gli albumi a neve ferma con 1 pizzico di sale e tienili da parte. Versa sui tuorli lo zucchero a velo e sbattili a lungo con la frusta elettrica, fino a ottenere una crema chiara e omogenea. 

3) Cuoci la torta. Incorpora gli albumi delicatamente al composto, con un movimento dal basso verso l'alto. Fai cadere a pioggia sul composto la farina e la fecola, setacciate insieme, mescolando man mano con una spatola, dal basso verso l'alto. Infine, amalgama il burro fuso, il vino e le scorze degli agrumi.

4) Versa il composto nello stampo, unto con il burro rimasto e infarinato e cuoci in forno già caldo a 180° gradi per 35-40 minuti, poi lascia raffreddare completamente la torta. 

5) Completa e servi. Spolverizza la torta con zucchero a velo. Scalda leggermente la marmellata in un padellino con il vino passito, mescolando bene per amalgamare, poi servi la torta con la salsa preparata.

 

Torta Margherita al vino passito

Torta morbida e soffice dal gusto speziato del vino passito, con cui puoi anche accompagnarla. La preparazione è facile e veloce da fare, per un dolce da consumare anche a colazione o a merenda.

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