SALUMI

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GARA Food & Sap

'Nduja di "Spilinga" Crespone Piccante 400 gr.

DESCRIZIONE: Salame tipico calabrese, spalmabile e piccante, caratteristico del comune di Spilinga, vicino Monte Poro (VV). Per la sua preparazione non si utilizzano conservanti né coloranti ma solo un trito di carni suine (guanciale, pancetta e lardello), peperoncino rosso calabrese piccante e sale. Viene insaccato e stagionato in budello naturale.

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6,90 €

  • 0,4 kg
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Salsiccia "Girella"

DESCRIZIONE: DOLCE / PICCANTE. con finocchietto selvatico o peperoncino.

Salume stagionato molto profumato e gustoso, presenta una fetta friabile e al tempo stesso compatta. Disponibile nella versione PICCANTE con peperoncino piccante oppure DOLCE con finocchietto selvatico.

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  • 0,3 kg
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Ventricina Piccante 500 gr.

DESCRIZIONE: Salame di puro suino a grana grossa dal sapore forte e deciso. Preparato esclusivamente con carni fresche selezionate, si distingue per il colore rosso intenso e il sapore particolarmente deciso e piccante. Il macinato è impastato con l'aggiunta di Peperoncino rosso piccante esclusivamente calabrese.
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7,50 €

  • 0,5 kg
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Soppressata "Crespone"

DESCRIZIONE: Soppressata di aspetto compatto tendente al morbido. Gusto forte e colore rosso acceso per quella con il peperoncino, gusto delicato e colore chiaro per quella con il pepe nero.

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6,90 €

  • 0,35 kg
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Soppressata Cularina

DESCRIZIONE: Prodotto di eccellenza della tradizione locale dalla caratteristica forma conica allungata, tipica nel budello dal quale prende il nome. Viene proposto nella sua classica versione piccante con peperoncino e dolce con pepe nero.

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13,40 €

  • 0,7 kg
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Soppressata Nostrana

DESCRIZIONE: Ottenuta con tagli di carne pregiata di suino si presenta nella versione piccante con un rosso intenso e un sapore deciso, più gentile e delicata la versione dolce con pepe nero. Budello naturale e legatura a mano. Peso: gr. 400 circa.

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  • 0,4 kg
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Salsiccia "Catena"

DESCRIZIONE: Salsiccia tipica intrecciata a mano e legata nella caratteristica forma a catena, viene proposta nella versione piccante, dolce e dolce rossa.

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8,90 €

  • 0,5 kg
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Pancetta Arrotolata 500 gr.

DESCRIZIONE: Salame ricavato dalla carne della pancia del maiale fresco, salata, massaggiata  ed aromatizzata per poi essere arrotolata su se stessa e legata a mano. Presenta un aspetto interno roseo con evidenti e naturali striature di grasso. Molto profumata e delicata nel gusto.

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9,50 €

  • 0,5 kg
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Capocollo Salato e Stagionato

DESCRIZIONE: Ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da parte della spalla. Legato a mano secondo la più antica tradizione, il capocollo presenta al taglio una fetta compatta di colore rosso intenso interposto da striature di bianco rosato. 

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10,50 €

  • 0,5 kg
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Lonza Filetto Fiore

DESCRIZIONE: Lonza stagionata dal colore uniforme e dal gusto delicato. Ricavata dal lombo del maiale, presenta una fetta molto friabile con una quasi totale assenza di grasso. Salume di gran pregio della norcineria locale viene proposto sottovuoto in tranci o nella sua forma intera.

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11,40 €

  • 0,5 kg
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Guanciale

DESCRIZIONE:  guanciale è ricavato dalla guancia dei migliori maiali e presenta una pregiata componente di grasso. La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico. Ideale da mangiare come companatico con il pane casareccio o impiegato in molte ricette della tradizione gastronomica locale.

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7,40 €

  • 0,5 kg
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Schiacciata Calabrese

DESCRIZIONE: La Schiacciata è un salume tipico della Calabria molto gustoso che deriva dalla carne di maiale (viene scelta di solito quella più magra) alla quale vengono poi aggiunti dei piccoli quadratini di grasso per rendere il tutto più saporito e spezie come il peperoncino rosso. Si chiama spianata per la sua caratteristica forma schiacciata e ovale. Presenta un colorito rosato molto intenso e acceso ed ha un gusto forte e deciso, ma nello stesso tempo è anche delicatamente dolce grazie alla presenza del peperoncino rosso che oltre alla piccantezza dà anche questo particolare retrogusto.

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8,40 €

  • 0,5 kg
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Prosciutto Rustico Cuore 500 gr.

DESCRIZIONE: Cosce suine fresche di origine regionale e nazionale. La durata minima del ciclo produttivo per il completamento della stagionatura è di 10 mesi.

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9,90 €

  • 0,5 kg
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Pancetta Tesa

DESCRIZIONE: Pancetta di suino stagionata, salata e aromatizzata.

Salame dal taglio squadrato ricoperto di polvere di peperoncino o di pepe nero, dall'aspetto interno roseo con evidenti e naturali striature di grasso.

Disponibile nella versione piccante peperoncino e dolce con pepe nero. 

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7,90 €

  • 0,5 kg
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Pancetta di calabria D.O.P. 500 gr.

DESCRIZIONE: La Pancetta di Calabria DOP viene ricavata dal sottocostato inferiore dei suini che, tagliato in forma rettangolare, si sottopone a salatura ed a stagionatura.

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500 gr

10,40 €

  • 0,5 kg
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Capocollo di calabria D.O.P. 500 gr.

DESCRIZIONE: Il Capocollo di Calabria DOP, altro orgoglio calabrese, è preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo dei suini, disossato e quindi salato a secco o in salamoia, con sale da cucina macinato.

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500 gr

13,40 €

  • 0,5 kg
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Soppressata di calabria D.O.P. 300 gr.

DESCRIZIONE: La Soppressata di Calabria D.O.P. garantita dal Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria, è l'insaccato calabrese più di pregio per l'impasto di carni ricavate dal prosciutto e filetto o spalla e l'aggiunta lardo selezionato.

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300 gr

7,40 €

  • 0,3 kg
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  • consegna in 5-8 1

Salsiccia di calabria D.O.P. 300 gr.

DESCRIZIONE: La Salsiccia di Calabria D.O.P. garantita dal Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria, fra i salumi calabresi, è quello più conosciuto e diffuso. Si ricava dall'impasto delle carni della spalla e del sottocostola.

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300 gr

7,30 €

  • 0,3 kg
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  • consegna in 5-8 1

'Ndujotto

DESCRIZIONE: 'Ndujotto® Senza conservanti e coloranti.

è la variante dolce della 'Nduja di Spilinga, salame spalmabile tipico, lavorato in questo caso in modo più fine e macinato con peperoncino rosso dolce invece che piccante.

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4,50 €

  • 0,16 kg
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  • consegna in 5-8 1

"Saporello"

DESCRIZIONE: DOLCE / PICCANTE. con finocchietto selvatico o peperoncino.

Salume stagionato molto profumato e gustoso, presenta una fetta friabile e al tempo stesso compatta. Disponibile la versione PICCANTE con peperoncino di Calabria Piccante oppure DOLCE con finocchietto selvatico. (250 gr circa.)

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5,50 €

  • 0,25 kg
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Filonzo al Vino Rosso 200 gr.

DESCRIZIONE: Salume poco salato e dal gusto delicatissimo di forma conica allungata e di colore roseo vivo che ne evidenzia la corposità particolarmente magra. Trattato in salamoia con l'aggiunta di vino rosso, presenta una corposità compatta che lo rende esclusivo.

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200 gr

6,50 €

  • 0,2 kg
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  • consegna in 5-8 1

'Nduja Bombetta 250 gr.

DESCRIZIONE: Per palati forti che amano il gusto HOT . Inimitabile altrove per gli ingredienti unici del territorio, la ‘Nduja, dal sapore piccante, è un preparato di finissime carni di suino,  sapientemente scelte ed aromatizzate con salsa di peperoncino dal profumo intenso,  le cui virtù benefiche sono apprezzate fin dai tempi più antichi. La ‘Nduja esalta particolarmente il suo gusto sulla bruschetta, sulla pizza o usata come condimento sui primi piatti in genere.

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250 gr

5,50 €

  • 0,25 kg
  • disponibile
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'Nduja Piccantina

DESCRIZIONE: Nella Piccantina Calabra viene utilizzato un quantitativo maggiore di peperoncino piccante rispetto alla classica 'Nduja per ottenere un prodotto dal gusto forte e deciso, per gli amanti del vero piccante.

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5,00 €

  • 0,16 kg
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Diavoletti 150 gr.

DESCRIZIONE: Salsicciotti piccanti con peperoncino piccante coltivato nella zona del Monte Poro. Il gusto schietto e piccante di questo insaccato restituisce il naturale piacere del peperoncino che si sposa stupendamente con le ottime carni fresche selezionate.

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150 gr

4,50 €

  • 0,15 kg
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La linea salumi da noi prodotta è completamente priva di GLUTINE, garantendo l'idoneità del prodotto ai consumatori celiaci. I prodotti riportano in etichetta dicitura "senza glutine" in ottemperanza a quanto previsto dai Regolamenti Europei 609/2013 e 828/2014.

 che i nostri prodotti non derivano da OGM né contengono ingredienti derivanti da OGM ( Reg. 1829/03 CE e 1830/03 CE).

 che i nostri prodotti non contengono sostanze allergene e quindi sono esentate dell'indicazione in etichetta Regolamento UE 1169/2011.

 che i nostri prodotti non contengono derivati dal latte, non sono infatti dichiarati nella lista degli ingredienti.

 che i materiali da imballo e confezionamento utilizzati sono idonei in ottemperanza al DPR 777/82 e smi, DM 21/03/1973 e smi, REG CE 1935/2004 e REG UE 10/2011 e smi.